Mahabharata 181.5

ब्राह्मणानां सितो वर्णः क्षत्रियाणां तु लोहितः
वैश्यानां पीतको वर्णः शूद्राणामसितस्तथा

Brahmananam sito varnah kshatriyanam tu lohitah
Vaishyanam pitako varnah shudranamasitastatha